你是否曾好奇过老抽酱油的“老”究竟指的是什么？惊人的答案是：酿造时间更长！这不仅是支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年4月21日的热点问题，更是揭示老抽酱油独特魅力的关键。老抽，作为生抽的“进阶版”，在经过焦糖的完美融合和特殊工艺的精炼后，呈现出深邃的棕褐色，其浓烈的色泽不仅为肉类食物增添光彩，更是各类浓香菜肴上色入味的绝妙之选。
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支付宝答题4月21日答案2023蚂蚁庄园
题目一、你知道吗老抽酱油的老是指
选项：
酿造时间更长
酿造方法古老
答案：酿造时间更长
解析：老抽酱油是在生抽基础上继续复晒老化，使酱油的颜色更加红壮或乌黑发亮、有光泽，同时有效成分的浓度也有所增加。
由此可见，经过再次复晒的酱油，出厂所需时间较长，晒制时间也较长，从而导致成品的“年龄”也较大，相对生抽来说比较老，因此就叫做“老抽”。
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